El
primero y dos de noviembre son días de fiesta para celebrar a los muertos.
Cada
región, estado y comunidad del país tiene sus particulares, es decir, sus
propias costumbres o tradiciones, pero en algo que coinciden es en la presencia
de la comida. Comida que es muy variable por lo mismo tiene diferentes
significados y símbolos mismos que corresponden a símbolos prehispánicos.
Entre los platillos típicos
para esta celebración se encuentra el mole, las calaveras de azúcar, tamales,
pan de muerto, dulces cristalizados, dulce calabaza, atole, café, entre muchos
otros.
Es importante recordar que
tanto la fiesta del Día de Muertos como la cocina tradicional mexicana, son
considerados por la UNESCO como Patrimonio inmaterial de la Humanidad.
Areli Rodríguez
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